Page 25 - 113祖父母節_優勝作品集
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料理故事
屬於我和阿嬤的
時光，就像一陣風。
金獎 麻薏湯麵 可以是溫暖的，清涼的，
吹過每個我和爺爺奶奶度過的春夏秋冬，也吹過我們的點滴。
麻薏湯麵，是一道只屬於我們台中人的料理。當夏日來臨時，就是要煮麻薏湯麵
誰和我一起下廚
— — 楊孟璇 — — 的時刻了，它不僅可以消除人體的火氣，吃起來還有一種清甜的苦香味！淡淡的麻薏
阿嬤 香，充斥整間廚房，不管瓦斯爐旁有多悶熱，我都可以很清楚的看見阿嬤臉上的表情：
耐心、穩重，慢慢地攪拌鍋裡的麻薏。心不能急，急代表心不夠重，不夠穩重就做不出
這道料理，這就是阿嬤秉持的信念！
說起來製作麻薏湯麵的過程也不簡單，我們都要花好幾個小時的時間把麻薏的
嫩葉和莖給分開。為了讓不太喜歡吃苦的我，阿嬤總是細心的把葉子撥離莖脈，但我
可沒有那個耐心慢慢的把莖葉分離啊……但想到快點拔完葉子就可以快點吃到阿嬤做
的麻薏湯麵！坐了幾小時的板凳我都快沒力氣了……不過接下來才是製作麻薏的
重頭戲，我們要把處理過的麻薏放在大竹盤上，盡情的搓揉它，把麻薏葉裡的汁液搓
出來，這是最累、卻也是最令我開心的過程！我和阿嬤都會輪流去搓麻薏葉，不管我
有多累，阿嬤總是會鼓勵著我。
從肥沃土地到菜市場，再經過阿嬤又大又溫暖的雙手，變身成一道麻薏湯麵。
可能對別人來說只是一道料理，不夠過日子，然而我們家的人卻不這麼想，這其實是
道大朋友、小朋友一起創造的料理喔！因為家裡的每個成員都會一起跟著阿嬤挑菜，
說說笑笑的，不像一般的晚餐都是由一人完成的。
小時候看著大人做麻薏，不懂為什麼做一頓飯要花那麼多力氣，只不過是一頓飯，
再加上近年愈來愈流行外賣了，很多古早味的料理都逐漸消失，在這個時代我們應該
去推廣更多的傳統料理、小吃，不是依賴著科技以及便利。隨著年齡愈來愈大我好像
了解，麻薏湯麵不單單是道料理，裡面承載了好多好多的耐心和用心。原本感覺只有
我看得到，原來阿嬤是帶著要讓孫子們吃到好吃的麻薏湯麵心態來完成這道從小我就
嚮往的料理！
過多的調味料會讓我們的味蕾受到刺激想多嘗試新鮮食物，但終究會膩。
沒有調味料的食物第一口可能難以下嚥，但吃久了可以感受到它的故事，反而
愈吃愈香！
你們多久沒吃吃看阿嬤的料理了？
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