Page 57 - 113祖父母節_優勝作品集
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麻油卵酒 社會組優選 陳姿穎
食譜作法
材料
材料
雞蛋 4 顆、薑片適量、麵線 1 把。
調味料：麻油、米酒、鹽、砂糖。
作法
作法
1. 冷水煮麵線，待麵線浮上水面後撈起備用。
2. 冷鍋倒入麻油，加入蛋以中火煎熟，待蛋微焦後盛起備用。
3. 將薑片放入鍋內，以中火、用鍋中剩餘麻油煎香。
4. 將原先煎好的蛋放回鍋內，另加入一大碗水及適量的米酒。
5. 待湯滾後，轉小火加入適量的砂糖、鹽巴調味，起鍋後加入麵線即完成。
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