Page 78 - 6.4家庭展能親職教育方案帶領人手冊
P. 78
12. 將裝飾已凝固的餅乾放入備妥的塑膠袋，或是自備的保鮮盒內。
13. 以金蔥線將餅乾袋束緊，或裝入自備的盒內。
（六）善後整理
1. 小鍋內倒入熱水，將尚未用完的巧克力溶解，並清理乾淨。
2. 清理裝餅乾的盤子、大鍋、刮刀、杯子。
3. 整理桌面。
（七）應用
1. 可將溶解的白色巧克力加入草莓糖粉調成粉紅色，變成草莓巧克力，或加入綠茶
粉調成淡綠色，變成綠茶巧克力。
2. 餅乾亦可搭配當季水果、起司片（蔓越莓或葡萄乾）、醬料（花生醬、起司醬
cream cheese……等），即成為老少咸宜的小點心──餅乾水果塔。
製作流程：
（1）首先在餅乾表面抹上起司醬 cream cheese（或花生醬等），再將起司片切成小
粒備用。
（2）選取當季水果，洗淨後去皮，先切成厚薄適中的片狀，再將各式水果片依據
喜好切成三角形、圓形、扇形、半圓形、錐形等適宜擺放在餅乾上的小塊狀
備用。
（3）最後，依據喜好將各種形狀的水果擺放在已塗抹醬料的餅乾上，再將小粒的
起司片輕輕擺放在水果上，就完成餅乾水果塔了。
八、附件（成品展示）
72
