Page 87 - 跨界的幸福（二）

有的充實，畢竟，這是自己夢想許久 材的品質，每道加工程序都親自動手 目前，她仍會抽空前往移民署擔
的行業，也是自己第一次挑戰自己。 處理，絲毫不馬虎。這樣的方式，讓 任通譯志工，為更多的新住民朋友盡

瑪莉對於在臺灣販賣泰國菜這件 瑪莉經常得忙到晚上十點多，才能夠 一己心力，同時也帶著自己的孩子學
事，有自己獨到的看法。她認為，臺 拖著疲憊的身體回家。但對瑪莉來 習泰語，將料理以外的泰國文化，推

式料理重視口感與調味，泰國菜則較 說，這臺快餐車，不僅只是自己自兒 廣到這個如今自己稱為家的地方。
↑五彩繽紛的泰式食材。( 陳瑪莉∣提供 )
為清爽，因此她不會因為顧客是臺灣 時以來的夢想而已，更是連結她故鄉

莉的世界一瞬間拓展開來，她不再是 人，便調整自己泰國菜的口味，反而 的一道橋梁。藉著使用各種傳統食材 ͑Ⴣʔҙܿ኷
過去那個受父親控制前往電子專科學 試圖用道地的南洋風味，吸引對較重 的道地泰國料理，瑪莉向臺灣社會拋

校的女兒、也不再僅是跟隨丈夫前往 口味逐漸疲憊的臺灣人味蕾。不僅如 出了泰式文化的靈魂，讓身在臺灣的 從聽話的乖女兒到勇敢離鄉，從
各地的妻子、更不是為文化衝擊所煩 此，為了讓泰國菜的原汁原味於臺灣 人們，得以感受泰國溫暖氣候所孕育 顛沛流離到回歸生活，從努力適應到

惱的媳婦，她再次地回到了她自己， 重現，瑪莉還寧願減少利潤，使用與 的熱情美食。就像她告訴顧客的那句： 重回自我，每當回想起這一切的一
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為自己及孩子們想要的生活努力。她 泰國相同的調味料與食材，並根據季 「不急，吃泰國菜要慢慢來。」藉著 切，瑪莉總是會像是在跟自己說話一

決定重拾自己童年時的夢想，打造屬 節推出不同的菜色。冬天做炒河粉、 瑪莉的泰國料理，南國的慢活風情， 般地，輕輕地告訴別人說：「永遠不
跨界的幸福 文化靈魂的夢想快餐車
於自己的泰式料理快餐車。 咖哩飯，夏天做涼拌，還加入創意變 也逐漸地在她的周圍蔓延開來。 要放棄挑戰。」確實，瑪莉這一路走

化料理。她看臺灣人愛吃滷味，便用 逐漸地，隨著瑪莉在泰式料理界 來總是在挑戰各種事物，挑戰新環
二） (
ࠠܽІҢၾྫྷซ 香茅、南薑、馬蜂橙葉、薑黃等泰式 的名聲越來越響亮，開始有不少美食 境、挑戰新語言、挑戰新文化、挑戰

香料做滷汁基底，讓客人讚不絕口。 教室與夜補校前來邀請她前往授課， 自己。但也正是這股不放棄挑戰的
一開始，幾乎所有人都反對瑪莉 這樣的堅持與道地的口味，瑪莉快餐 教導臺灣的學生如何創作道地的泰國 精神，才能讓瑪莉走過各種各樣的辛

經營快餐車，告訴她這其實不好做、 車的名聲越傳越廣，甚至還曾經接受 美食。如今，雖然瑪莉因為時間與生 苦，最後重新踏上自己夢想的道路。
又累又容易失敗，但好不容易找回自 電視節目的報導，回頭客絡繹不絕。 活的因素，暫時結束了快餐車的經 如今，瑪莉的丈夫已經回到臺灣與她
己的瑪莉並沒有輕言放棄，反而堅持 在經營的過程中，瑪莉也遇上了 營，但由於受到各組織團體與大專院 一起共享天倫之樂，但瑪莉的挑戰並

使用最好的有機材料，試圖提供給顧 不少的麻煩。由於臺灣的季風氣候， 校的看重，有越來越多的地方會邀請 未就此結束，他希望未來有機會與自
客就連自己家人也能享受的養生泰國 讓食材經常會因為天氣的變化，而出 瑪莉前往擔任評審或授課。原本的小 己孩子一同開個餐廳。不管生活是不

料理。她每天清晨出門尋找健康的食 現難以購買或價格高漲的情況，因此 小夢想，終於結成了果實，讓瑪莉帶 是趨於平穩，瑪莉依舊繼續走在前進
材，然後忙到晚上十點多才能回家。 只好四處奔走，只為找到心目中理想 著擁有自己哲理的泰國菜，穩穩地生 的旅途上，就如同這 40 年間波瀾萬

雖然辛苦，但瑪莉卻感覺到了前所未 的食材。不僅如此，她還為了確保食 根在臺灣這塊土地上。 丈的生活一般，沒有放棄挑戰。