Page 36 - 113祖父母節_優勝作品集

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料理故事

傳家團圓笑蚵蚵 這天是我父親的忌日，他在我五歲時就因病撒手人寰了！我曾是他最愛的掌上

優選 明珠，雖然他已經離開十一個秋冬了，我們依然很清晰記得他愛吃的食物，於是一大早

便和母親上市場採買他生前愛吃的美食，母親帶著食材載我回奶奶家烹煮料理祭拜
父親，而我也想著該如何幫忙……突然靈光一現，我也來做道料理給父親享用吧！
誰和我一起下廚

— — 謝依珊 — — 父親和家人都愛吃海鮮，記憶中他愛吃鮮蚵，尤其是奶奶煎的蚵仔煎，今日買到
奶奶、媽媽 的牡蠣碩大肥美，於是我便請奶奶教我做蚵仔煎。她的蚵仔煎跟一般作法不同，

沒有加雞蛋和青菜，也不需沾醬，她傳獨特的做法是加蔥花！一直以為這是她自創的

風格，一問之下才知道，此乃彰化王功古早味蚵仔煎的作法，滿滿的牡蠣加上蔥花、
九層塔、地瓜粉，佐醬調味後用傳統作法煎成，正因為奶奶是王功人，所以我們才

吃得到這與眾不同的家鄉菜。

蚵仔煎粉漿的比例很重要，奶奶沒有確切的比例，全憑感覺，火候也沒固定的

標準和時間，所以連做菜三十年的母親也沒有把握能否成功，可能會煎得黏糊糊的或
沒有煎熟而宣告失敗，因此令我恐懼感油然而生，望之怯步。但母親對我說：「就算
煎失敗了也沒關係，不嘗試做看看，裹足不前就沒有成功的機會，重點是妳為父親

表達的這份孝心，他一定會相當開心而欣慰。」於是我鼓起勇氣挑戰看看，將奶奶的

好手藝承接過來，我們祖媳孫合作，一起準備食材，調整比例和火候，小心翼翼的
翻面，軟嫩蚵仔煎裝盤上供桌囉！

這次祖孫三代作伙下廚真有趣，重溫了記憶中的美味，在愛的加持下，成功復刻

了「謝家」獨特風味，這道無蛋蚵仔煎成了傳家菜，因為它包含了情感、思念和奉獻；
是愛的延續，更是三代間情感深厚的象徵。對著父親牌位上香時，我對他說：「爸爸，

來吃飯了，都是您愛吃的菜色喔！謝謝您以前總是一口一口餵我吃美食，而現在我
已經會做飯菜跟家人分享了喔！雖然不知道您投胎了沒 ? 但思念和相處的記憶不曾

忘懷，而且這九層塔還是奶奶自己種的呢！」我想像著，他聞香而來，嘴饞又開懷的
模樣，看到我們婆媳三代為他精心準備的滿桌菜餚，一定會感到很欣慰而安心吧。

祭拜完的午餐時刻，蚵仔煎被家人吃了個精光！於是我和母親興致盎然的又煎了
一份，煎成功了耶！真是開心又感動呢！奶奶笑著說：「那以後換我吃依珊煎的

家鄉味拿手菜喔！」沒想到忌日也能不悲情，因為祭祖的團聚，享受整桌豐富的美味
佳餚，在親情凝聚的力量下，反倒成了傳家團圓「笑蚵蚵」呢！

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