Page 31 - 113祖父母節_優勝作品集
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長豆仔乾鴨肉湯 高中職組銀獎 李培彣
食譜作法
材料
材料
全鴨 1 隻、長豆仔乾 200 公克。
調味料：鹽、味精。
作法
作法
1. 將洗淨後的整隻鴨放入鍋中，在鍋中加水並蓋過鴨肉，放入鹽、味精，
蓋上鍋蓋，燉至鴨肉變熟。
2. 將鴨肉從鍋中拿取出，並將長豆仔乾剪成一段一段後放入高湯中，細火
熬煮至豆仔乾變軟、香氣四溢。
3. 最後將鴨肉剁塊，放入長豆仔乾湯中，稍微燉煮後即完成。
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