Page 9 - 113祖父母節_優勝作品集

肉嗲 國中組金獎 蔡尚祐

食譜作法

材料
材料

粉漿：中筋麵粉 150 公克、黃豆粉 100 公克。

餡料：高麗菜 200 公克、韭菜 150 公克、瘦肉 100 公克、醃肉粉（獨家中藥粉）、
醬油少許、辣椒少許。

作法
作法

1. 調製粉漿

2. 醃製瘦肉

3. 蔬菜切碎拌勻

4. 炸肉嗲

（1）在蚵勺上抹適量粉漿。

（2）抓取適量蔬菜料放在粉漿上。
（3）抓取醃肉放在蔬菜料中央，再取適量蔬菜將之包覆塑形成半圓球狀。

（4）取適量粉漿裹在表面。
（5）放入油鍋炸 8 至 10 分鐘，炸至表面金黃即可。

6 7