Page 12 - 113祖父母節_優勝作品集
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紅燒燉牛肉 國中組銀獎 楊喬安
食譜作法
材料
材料
牛肉 3 斤、白蘿蔔 1 根、紅蘿蔔 1 根、蔥 1 把、
薑 1 塊、洋蔥 1 顆、蘋果 1 顆、番茄 2 顆。
調味料：醬油、豆瓣醬、滷包 2 包。
作法
作法
1. 牛肉泡水解凍，白、紅蘿蔔切塊，蔥切段，薑拍碎，洋蔥去皮，蘋果及
番茄切塊。
2. 起油鍋把薑爆香，加入牛肉、醬油、豆瓣醬、滷包翻炒。
3. 牛肉半熟後，加入水、蔥段、洋蔥、蘋果、番茄，以中小火慢燉。
4. 把白、紅蘿蔔放在另一個鍋子，加入水、牛肉湯，中小火慢燉。
5. 白、紅蘿蔔煮透（約 30 分鐘）牛肉煮至軟嫩（約 120 分鐘）。
6. 白、紅蘿蔔及牛肉盛盤，撒上蔥花即完成。
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