Page 16 - 113祖父母節_優勝作品集
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魷魚螺肉蒜 國中組銅獎 張瑀恩
食譜作法
材料
材料
乾魷魚 1 隻、螺肉罐頭 1 罐、五花肉少許、
桶筍 1 枝、香菇 4 朵、蒜苗 3 至 5 枝。
作法
作法
1. 乾魷魚用鹽水浸泡一晚泡發，去除外膜後切條狀，蒜苗切斜段，五花肉
去皮切片，桶筍切片，香菇泡軟切絲。
2. 用少許油將五花肉煸香，再放蒜白、魷魚、香菇，炒出香氣，再嗆入 2
匙米酒，少許胡椒粉炒香。
3. 加入香菇水和適量水煮開後，依口味加螺肉湯汁，調整湯頭。
4. 最後再加入螺肉、蒜綠即可。
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