Page 58 - 高級中等以下學校及幼兒園家庭教育議題教學示例第3冊: 主題軸三 人際互動與親密關係發展

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飲食文化大不同

一、設計說明

（一）設計理念

本示例對應家庭教育主題軸「人際互動與親密關係發展」中的學習表現「了

解不同文化的人際互動禮儀，並展現正向人際互動」（3-III-1）與學習內容「不
同文化的人際互動禮儀、尊重與同理」（C-III-1）、「正向人際互動關係的建立」

（C-III-2），並配合總綱核心素養「C 社會參與」面向，「多元文化與國際理解」
項目之「具備理解與關心本土與國際事務的素養，並認識與包容文化的多元性」

（E-C3）具體內涵設計。

本示例以小學高年級學生為對象，藉由賓果活動引導學生思考不同族群文化
的獨特飲食禮儀、禁忌及其意義；另透過分享家庭中的飲食禮儀、習慣或禁忌，

思考與不同飲食文化的人之合宜互動方式，促使學習尊重與同理不同文化儀禮，
並以合宜的互動方式促進人際關係。

（二）內容重點

當與來自不同文化的人們互動時，友善有禮待人、接受和包容不同文化、民
情與習俗，懂得同理與尊重，將能展現正向的互動關係。建立和諧的人際關係除

需有良好的對話外，禮儀也會左右個人形象或對話意願，故而保持自己知覺上彈
性，多方蒐集訊息，客觀評估勿妄下定論，並予以尊重，將能開啟合作關係或擁

有美好的友誼（林秋慧，2020）。
衣著、餐飲、打招呼方式等禮儀，除展現不同文化的特色，人們也透過它們

彼此交流互動，其中尤以飲食為產生實質互動的媒介，因「交談，是菜單的一部

分」，而經由共餐培養對食物的認同與喜好的情感聯繫，使之強化向心力，飲食
就好比是社會的接著劑（陳玉箴，2015）。因此，當與來自不同地域或宗教的友
人一起用餐時，飲食禮儀的展現除食得優雅外，也應留意尊重不同的飲食文化與

習慣（林秋慧，2020）。

1. 世界食在大不同

（1）飲食方式

人類社會中任何族群或種族都會與家人或朋友分享食物，從而產生飲食
的規則或飲食禮儀，也各自孕育出不同的且多樣的飲食文化（引自張玉欣、

楊秀萍，2004）。若依飲食的方式來區辨飲食文化，全球用餐方式則可分為
手食文化圈、箸食文化圈、刀叉湯匙食文化圈等三種（陳玉箴，2015），如

表 7-1。
以手食文化圈來說，主要以手就食，對於食用的方式要求非常嚴格，例

如食用食物時，須用右手大拇指、食指及中指來食用，而左手是專為如廁時
用，絕不可以使用左手進食。而箸食文化圈，因為火的發明，而發展出使用

「箸」的飲食方式，可稱之為熟食文化下的產物。
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