Page 60 - 高級中等以下學校及幼兒園家庭教育議題教學示例第3冊: 主題軸三 人際互動與親密關係發展

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飲食文化大不同

發出「呼嚕、呼嚕」聲、再夾起麵條大口大口的「吸」麵條。經由以上的食
用過程展現出物品的美味（林慶弧，2004）。

茶是歐、亞、非、大洋洲等地區日常的飲品，一般在飲茶時並
沒有固定的時間，然而在英國會在下午時光有喝茶的習慣，亦即一

般所稱的「下午茶」（陳玉箴，2015）。
在華人社會中，日常用餐規矩多以「關心」、「禁忌」的方

式來維繫，我們會在與人寒暄問候中常以「吃飽沒？」、「吃了沒？」來
關心對方，在進餐時會以勸菜或為對方挟菜以示關心（許美瑞、阮昌銳，

2001），此外華人用餐忌諱將筷子豎插在盛有米飯的碗中，令人聯想到祭拜
亡者時腳尾飯的放法，且吃飯忌敲碗，因為像乞丐端碗要飯的樣子（張玉欣、

楊秀萍，2004）。
在華人社會中聚餐時會為對方夾菜的關心行為，當與來自西方的友人共

餐時則不宜，因為西方人吃飯是採分餐制，自取自食，反感別人為他們夾菜。
另外，將食物從筷子到筷子的隨意傳遞，在日本人的餐桌上是不會發生的，

因為只有在葬禮上會使用筷子傳遞未燒成灰的親人骨頭。
綜上所述，飲食儀禮的差異展現於國家、宗教間，在與友人共餐前，事

前探詢與瞭解不同文化之儀禮，如不葷、不豬、不牛，避免產生令人不悅之

情境；而與以「手」進食的民族共餐，首要抱持學習以不同方式進食的態度，
即「淨手」後以「右手」抓取食物，而非排斥貶抑其習俗；又如避免發出咀
嚼聲是共通的飲食儀禮，但日本人吃麵時發出吸食聲是對食物與煮食者的讚

美、尊重。

（4）文化達人

「民以食為天」，飲食是我們日常生活中最不可或缺的一環，而「共食」
在許多民族認為食用同一個灶廚做出來的美食，才算是一家人。「共食」有

助認識與瞭解不同文化與傳統，互相交流與學習，培養出擁有包容、同理的
「文化達人」。

國際化讓人際互動的速度增快且頻率增加，於此，在與不同文化的人交
流時，首應注意各文化禁忌，其次，透過接觸以了解不同文化風俗與習慣，

再者，尊重各文化的獨特性，不以本位主義來度量文化的差異。因此透過交
流了解與認識家庭間飲食儀禮的特色，接納不同習慣與禮俗，尊重與同理各

文化儀禮所遵循的禁忌，不妄下定論，以開放的態度理解其中的奧秘。

2. 你家我家食不同

（1）怎麼吃

過往全家一起吃晚飯並一起分享一天生活種種的互動時間，已隨著雙薪
家庭成為常態而降低，過往進食時有「全家一起」、「食不語」等規範，而

現今從進食互動來看，由全家一起進食，漸漸演變為有事者先食；有邊吃邊

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